حلوای کنجد مزارشریف و طرفداران جهانی آن

خبرگزاری صدای افغان (آوا) ـ مزارشریف: حاجی تاج محمد، مسئول کارخانه تولیدی حلوای کنجد در شهر مزارشریف پیرامون طرز تهیه و طرفداران این شیرینی محلی به خبرنگار آوا می گوید: حلوای کنجد یکی از پرطرفدارترین شیرینی های محلی شهر مزارشریف و در کل، شمال افغانستان می باشد که از آرد، کنجد، شکر، تخم مرغ، جوهر طبیعی و سماق تهیه می‌گردد و در سراسر جهان طرفدارهای خاص خود را دارد.

وی می‌گوید: متقاضیان و مشتریان حلوای کنجد در افغانستان و جهان در حال افزایش هستند؛ برای همین تولیدات ما نیز روزبه‌روز در حال زیاد شدن می‌باشد.

او می‌گوید: این شغل میراث پدری من محسوب می‌شود چون در زمان کودکی با پدرم یکجا حلوای کنجد تولید می کردیم.

وی می‌افزاید که تولید حلوای کنجد اعلی و خوب وابسته به کنجد پر چرب و پاک می‌باشد و اگر حکومت از روند تولید حلوای کنجد حمایت کند، قطعا زمینه کار برای هزاران نفر فراهم می شود؛ چون حلوای کنجد افغانستان در بازار جهانی مشتری دارد؛ بنابراین مسئولین باید با تولیدکنندگان حلوای کنجد همکاری نماید.

عبدالعلی نیز که یکی از تولیدکنندگان حلوای کنجد در شهر مزارشریف است، می‌گوید: حلوای کنجد یک شیرینی پرطرفدار مزاری است؛ به نحوی که حتی افراد، از نقاط دور برای خوردن و سوغاتی بردن حلوای کنجد در شهر مزارشریف سفر می کنند.

وی بیان می‌کند که حکومت باید از کارخانه های تولیدی حلوای کنجد در شهر

مزارشریف حمایت نماید تا زمینه کار برای مردم فراهم بشود.

نور احمد یکی از کارگران کارخانه تولیدی حلوای کنجد اظهار می‌دارد: خوشبختانه روند تولید حلوای کنجد برای ده ها نفر زمینه اشتغال را در شهر مزارشریف فراهم کرده است و یک شیرین بسیار خوشمزه وطینی محسوب می‌شود و حتی مردم حلوای کنجد را صبحانه با نان نوش جان می‌کنند.

از سوی هم، شماری از شهروندان شهر مزارشریف می‌گویند حلوای کنجد خوشمزه و دلکش است و بسیاری از مردم افغانستان و جهان شهر مزارشریف را با مزه حلوای کنجد آن تعریف می‌کنند و لازم است که حکومت از روند تولید این شیرینی حمایت کرده و زمینه فروش در بازار جهانی را برای شیرینی حلوای کنجد فراهم کند.

در همین حال امام الدین صنایع زاده رئیس صنعت و تجارت ولایت بلخ می‌گوید ما دستورالعمل حمایت از صنعت‌کاران و کارخانه‌داران را روی دست داریم.

او ادامه می‌دهد که در هر کارخانه تولیدی حلوای کنجد حدود چهل نفر مشغول به کار
هستند و به تاجران نیز توصیه می‌کند که در داخل کشور در بخش های مختلف سرمایه‌گذاری نمایند.

گفتنی است حلوای کنجد یک شیرینی محلی مختص به مردم شمال افغانستان می باشد که مصرف این شیرینی در میان عموم مردم افغانستان رایج بوده و حتی طرفدار جهانی دارد.