غلور جو دوسر را در وعده صبحانه بگنجانید

نتایج بررسی انجام شده توسط این متخصصان در دانمارک حاکی از آن است که جایگزین کردن بلغور جو دوسر با تخم‌مرغ و نان سفید در وعده صبحانه می‌تواند خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش دهد.

به گفته متخصصان، مصرف روزانه صبحانه و به طور خاص گنجاندن بلغور جو دوسر در این وعده غذایی با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است.

در این بررسی محققان اطلاعات تغذیه‌ای حدود ۵۵ هزار بزرگسال را که به طور میانگین ۵۶ ساله بوده و سابقه سکته مغزی نداشتند مورد مطالعه قرار دادند. در شروع مطالعه شرکت‌کنندگان هر هفته به طور میانگین ۲.۱ وعده تخم‌مرغ، سه وعده نان سفید، یک وعده ماست و تنها ۰.۱ وعده بلغور جو دوسر مصرف کردند.

محققان نیمی از این افراد را برای مدت ۱۳.۴ سال تحت کنترل قرار دادند. در این مدت ۲۲۶۰ نفر از آنان دچار سکته مغزی شدند. محققان با استفاده از مدل‌های آماری به این نتیجه دست پیدا کردند افرادی که یک وعده تخم مرغ یا نان سفید را با بلغور جو دوسر جایگزین کنند چهار درصد کمتر در معرض ابتلا به سکته مغزی هستند.

متخصصان دانمارکی همچنین تاکید کردند: یافته‌های ما نشان می‌دهد ترغیب افراد به مصرف جو دوسر به جای نان سفید و تخم‌مرغ می‌تواند در پیشگیری از سکته مغزی گزینه عاقلانه‌ای باشد اما ممکن است فاکتورهای مهم‌تر دیگری نیز وجود داشته باشد.

به گزارش ژاپن تودی، به گفته آنها درحالیکه این مطالعه به گونه‌ای طراحی نشده تا نشان دهد چگونه بلغور جو دوسر خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد اما مصرف جو می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند. کلسترول فاکتور خطرزا در بروز سکته ایسکمیک است و نقش جو در کاهش کلسترول می‌تواند تاثیر بلندمدت بر کاهش خطر سکته ایسکمیک داشته باشد.

خاصیت های دیگر بلغور جو دو سر

بلغور جو دو سر یک ماده غذایی بسیار مقوی می باشد که حاوی مواد مغدنی مهمی همچون: آهن، کلسیم، پتاسیم، نیاسین، فولیک اسید، منیزیم، روی و مس، پروتئین و ویتامین B می باشد. از آنجا که سرشار از فیبر بوده و فاقد گلوتن، برای افراد  دارای مرض شکر / دیابت و کسانی که مبتلا به کلسترول خون هستند مناسب است.
مقدار کلری بلغور جودوسر (یک چهارم فنجان یا در حدود 1 فنجان پخته شده) حدود 152 کالری است.

• کلسترول بلغور صفر می باشد یعنی در واقع هیچ کلسترولی ندارد در واقع برای افرادی که دارای بیماریهای قلبی هستند مفید است. مورد دیگر آنکه در کاهش سطح کلسترول خون تأثیر بسزایی دارد.
  بلغور جو دو سر سرشار از فیبر است در نتیجه در تحقیقات به اثبات رسیده است که مصرف مواد غذایی با فیبر بالا برای پیشگیری و مبارزه با سرطان روده بزرگ و مقعد مفید است.
  جو دوسر منبع غنی از ویتامین هایی مانند نیاسین، فولیک اسید، تیامین، ریبوفلاوین و پانتوتنیک اسید و کولین است که سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشند.
  اگر می خواهید از پرخوری های بی جهت و میان وعده های بی جا جلوگیری کند و قصد کاهش وزن را دارید بهتر است که بلغور جو دو سر را هر روز صبح به عنوان صبحانه مصرف کنید. زیرا باعث می شود که معده شما پر شده و از اشتهای کاذب شما جلوگیری می کند.
  مصرف جو دو سر به میزان قابل توجهی،مقدار قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش داده است.

• جو دو سر مراقب خوبی برای پوست صورتتان می باشد. برخی از بیماری هایی که با استفاده ی موضعی از جو کنترل می شوند عبارتند از آکنه، درماتیت، آبله مرغان و بثورات استرس.
  فیبر موجود در بلغور جو دو سر مورد بسیار مناسبی برای افرادی است که به یبوست مبتلا هستند. باعث می شود که روده شما کارکرد مناسبی داشته باشد.
  
  اگر بلغور جو دو سر را بدون نمک مصرف کنید برای درمان افرادی که فشار خون بالا دارند بسیار نافع می باشد.
  زنانی که در دوران یائسگی به سر می برند اگر روزانه از بلغور جو دو سر استفاده کنند از بیماریهایی همچون سکته قلبی و مغزی پیشگیری نموده اند.